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百吃不厌的家常美食, 口味独特, 做法一流, 家人都爱吃
时间:2019-07-29 09:31

百吃不厌的家常美食,口味独特,做法一流,家人都爱吃。

泡菜虾仁

百吃不厌的家常美食, 口味独特, 做法一流, 家人都爱吃

材料: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉

做法:1、虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀。

2、放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀。

3、韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起。

4、下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅。

风味香排骨

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材料:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗

做法:1、备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

2、排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

3、排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4、锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5、另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6、炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味。

肉丝炒蒜苗

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材料:蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:1、准备必要的材料,从蒜苗中取出旧叶,用自来水冲洗。

2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。把蒜苗切成几英寸。

3、打开蒜苗的叶和茎,先将蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶,使其成熟度相同,蒜苗的叶不会翻炒过多。

4、把猪肉切成碎片,加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。

5、快炒蒜苗几次,加入蒜叶、盐,快炒,熄火,即可当菜。

剁椒蒸带鱼

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材料:带鱼、姜、盐、料酒、剁椒、香葱

做法:1、带鱼洗净;姜切丝。

2、带鱼里加入姜丝8克,盐2克,料酒2克,搅拌均匀,放在一旁腌制20分钟。

3、取一深底的盘子,摆入带鱼撒上2大勺剁椒,入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。

4、香菜切碎备用;蒸好的带鱼上撒上香菜即可。

茄汁鸡翅

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材料:翅中、番茄、花椒、油、干红辣椒、葱姜、老抽、生抽、醋、糖、盐、白胡椒

做法:1、翅中,划两刀;姜切片,葱切段。

2、番茄去皮,切小块。

3、热油锅,煸香花椒,干红辣椒;放入番茄丁儿翻炒,再翻炒,倒入清水。

4、加入鸡翅,葱姜,倒入少许老抽,稍多生抽,两滴醋,放入糖,盐,少许白胡椒。

5、水开转小火儿,炖至20分钟,这是去味儿环节,腌制总觉得没有炖制进味儿;此时已看不见番茄了,变成茄汁儿,收汁儿,盛盘儿,上菜。

本文相关词条概念解析:

蒜苗

蒜苗,又叫青蒜。大蒜的花苔,包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。在各地都能生长,而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植,经济效益可观。

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