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鸡脖、猪脖子上有淋巴结,会有大量毒素、病菌?还能不能放心吃?
时间:2019-07-29 09:31

肉类是生活中必不可少的食物,能够为身体丰富的蛋白质、脂肪和一些微量元素,给我们的生命活动能量。肉类经过烹饪后,会制成多种多样的美味佳肴,大大提高了食欲。甚至有些人,几乎每顿饭菜都少不了肉类。

鸡脖、猪脖子上有淋巴结,会有大量毒素、病菌?还能不能放心吃?

喜欢吃肉的人应该都吃过鸡脖子、鸭脖子、猪脖子这样的部位,因为独特的口感,加上物美价廉,一度成为肉类中最受欢迎的部分。

可是,吃动物脖子上的肉一直存在争议,有些人认为动物脖子上有淋巴结,这是排毒器官,里面含有大量的毒素、病菌,即便是高温烹饪,也很难保证病菌会被彻底杀灭,人吃了不利于健康,所以不能吃动物脖子。

鸡脖、猪脖子上有淋巴结,会有大量毒素、病菌?还能不能放心吃?

那么,动物脖子上的肉到底能不能吃?我们今天来聊一聊。

我们先来了解一下概念,淋巴结确实存在健康风险,不应该食用。可脖子并不等于淋巴结,淋巴结分布于全身,脖子只是比较集中的部位而已。

鸡脖子和鸭脖子没有形成淋巴结,只有淋巴集结体,一般分布在皮下,也就脖子皮和鸭脖子皮上,吃的时候只要去掉皮就可了。而且在淋巴集结体没有发生病变的前提,充分加热之后不会有明显的的危害,可以放心少量食用。

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猪脖子上的肉相对比较松软,肥肉和瘦肉没有分解,一般价格也很便宜,被人称为“糟头肉”这部分肉的确含有大量的淋巴结,也含有甲状腺,如果人食用了病变的淋巴结或者甲状腺素,体内内分泌就会受到影响,出现恶心、呕吐的症状。

不过,在经过检疫检验的过程中,会将甲状腺、病变淋巴结、肾上腺去除掉的,不会对健康造成威胁。

本文相关词条概念解析:

淋巴结

淋巴结,是人体重要的免疫器官,正常人约有500-600个淋巴结,淋巴结按其位置可分为浅表淋巴结和深部淋巴结,属周围淋巴样器官,位于淋巴管汇集部位,是淋巴细胞定居和适应性免疫应答产生的场所,正常人浅表淋巴结很小,直径多在0.5厘米以内,表面光滑、柔软,与周围组织无粘连,亦无压痛。当细菌从受伤处进入机体时,淋巴细胞会产生淋巴因子和抗体有效地杀灭细菌。结果是淋巴结内淋巴细胞和组织细胞反应性增生,使淋巴结肿大,称为淋巴结反应性增生。能引起淋巴结反应性增生的还有病毒、某些化学药物、代谢的毒性产物、变性的组织成分及异物等。因此,肿大的淋巴结是人体的烽火台,是一个报警装置。

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